Tartalomjegyzék
A propolisz tinktúrát úgy készítik, hogy a nyers propoliszt magas fokú alkoholban áztatják, rázogatják, kiszűrik, és sötét üvegbe töltik. Három méhész videójában ugyanez a menet, de az alkohol erősségét, az arányt és az áztatás idejét mindegyikük másképp mondja. Ezt nem döntjük el, és receptet, adagolást vagy egészségügyi állítást sem adunk.
Három angol nyelvű videót néztünk meg: a Honeystead két felvételét és Brian felvételét az Innisfil Creek Honey nevében. A beszélők saját gyakorlatukat mutatják be, nem hazai ajánlást. A videókban egészségügyi állítások és adagolás is elhangzik, ezeket nem vesszük át. Aki a kész tinktúrákat nézné meg, azt a propolisz tinktúra és csepp összehasonlítása várja.
Honnan van a nyers propolisz
Az első videó beszélői a keretek tisztítása és a mézszedés közben külön gyűjtötték a propoliszt. A második videó beszélője nem szedi le az összeset, amit kap, azt labdává gyúrja és félreteszi, és egy teljes év propoliszát összegyűjti, mielőtt tinktúrát készít. Brian szerint a propoliszt nem kell aprítani: az alkohol teljesen feloldja, nagy és kis darabot is lehet használni. A gyűjtésről és a tisztításról a Honnan jön a propolisz? cikkben írtunk.
Alkohol, arány, áztatás
| Beszélő | Alkohol | Arány | Áztatás |
|---|---|---|---|
| Honeystead, első videó | 95 százalékos (190 proof); korábban 100 proofot (szerinte 50 százalék) is használtak | 1 rész propolisz, 5 rész alkohol, tömegre (1 uncia, 5 uncia) | legalább hat-nyolc hét, négy hét még elfogadható |
| Honeystead, második videó | 100 proof vodka vagy Everclear; ha nem kapni, 75 százalékos | 2 rész propolisz, 9 rész alkohol, tömegre | pár hét, náluk kb. egy hónap, másoknál két hetet is látott |
| Brian, Innisfil Creek Honey | 94 százalékos (188 proof) gabonaszesz | kb. 264 gramm propolisz, kb. 500 gramm alkohol | kb. egy hét |
Az alkoholnál a beszélők nem értenek egyet. Brian szerint magas fokú alkohol kell, a boltban kapható 40 százalékos vodka nem jó. Az első videó beszélői elismerik, hogy a magas fokú szeszt nem mindenki tudja beszerezni, náluk is nehéz. A 100 proofos (50 százalékos) változatról azt mondják, hogy még működik, csak kóstolva nem olyan erős, és náluk az eltarthatóság a fő szempont: legalább 50 százalék alkoholt említenek. Hogy ki mit tapasztalt, azt nem tudjuk összevetni.
Ontarióban a magas fokú szeszhez Brian szerint külön engedély kell, máshol szerinte szabadon megvehető. Hogy nálunk mi a helyzet, azt a videók nem mondják meg.
Brian videójában két százalékszám is elhangzik a keverékről, ezek a leiratban nem adnak ki 100-at, ezért csak a lemért grammokat írtuk le.
Rázás és szűrés
Az áztatás alatt mindhárom beszélő mozgatja az üveget. Az első videóban minden nap felrázzák, a második videó beszélője naponta kétszer-háromszor, Brian reggel és este: fejjel lefelé fordítja az üveget, és röviden megrázza. Brian szerint kb. egy hét után az alkohol feloldja a propoliszt, az üveg alján viasz és más maradék marad. Az első videóban megjegyzik, hogy a propolisz színe helyenként más: láttak nagyon sötétet is, náluk a fák és a környezet miatt inkább világos, aranyos.
A szűréshez a videókban ezt használják:
- az első videóban rozsdamentes tölcsért, rozsdamentes szűrőt, fehérítetlen kávéfiltert vagy sajtkendőt, nagy mennyiségnél sajtolót,
- a második videóban sajtkendőt,
- Brian műanyag edény fölé tett kávéfiltert, rá papírtörlőt, a nagy darabokra pedig finom szűrőt.
Az első videó tanácsa: peremes tálca fölött dolgozz, és ne kérdezd, miért, majd kiderül. A második videó beszélője szerint a sajtkendőn maradt propolisz újra felhasználható. Brian lassan önti a tinktúrát a szűrőre, és a végén tiszta tinktúra marad.
Brian arra is figyelmeztet, hogy az alkoholban feloldott propolisz mindent befest: védeni kell a munkafelületet, és ha a kezed miatt aggódsz, kesztyű is jó. Az ő üvegedényén a sok használat után látszanak a foltok.
Palackozás, címkézés, tárolás
Az első videó borostyánszínű üveget használ, mert szerintük a napfény lerontja a tinktúrát. Címkére dátum, arány, tartalom és az alkohol százaléka kerül, és a tinktúra hűvös, sötét helyen áll: kamrában, pincében vagy szekrényben, nem a napon. Használat előtt felrázzák, mert az üledék leülepszik.
Brian a szűrt tinktúrát tölcséren át mustáros szorítópalackba önti, onnan tölti az egy unciás, vagyis 30 milliliteres cseppentős üvegbe. A fecskendőt kipróbálta, de a propolisz ragacsa miatt az hamar eltömődik. Brian az üvegeket eladásra szánja.
Amit a videók nem mondanak meg
A magas fokú alkohol hazai beszerzéséről és szabályairól nincs szó. Azt sem tudjuk meg, meddig áll el a kész tinktúra, számot egyik beszélő sem mond. A hozamról és arról, melyik arány vagy áztatási idő a jobb, szintén nincs szó. A tinktúra használatáról, az allergiáról és az alkohol miatti óvatosságról a propolisz mellékhatásairól szóló oldalon olvashatsz, a propolisz alapjairól pedig a Mi az a propolisz? oldalon.
Gyakori kérdések
Milyen alkoholt használnak a videókban?
Brian 94 százalékos gabonaszeszt, az első videó 95 százalékosat, a második videó 100 proof vodkát vagy Everclear-t. Brian szerint a 40 százalékos vodka nem jó, az első videó beszélői 50 százalékos alkohollal is dolgoznak. Hogy nálunk milyen szesz szerezhető be, azt a videók nem mondják meg.
Mennyi ideig áztatják a propoliszt?
Brian kb. egy hétig, a második videó beszélője kb. egy hónapig (két hetet is látott másoknál), az első videó legalább hat-nyolc hétig, de négy hetet is elfogadhatónak tart.
Újra felhasználható a szűrőn maradt propolisz?
A második videó beszélője szerint igen, a sajtkendőn maradt részt érdemes félretenni. A másik két videó erről nem szól.
Meddig áll el a kész tinktúra?
Erről a videók nem szólnak, számot egyik beszélő sem mond. Az első videóban az eltarthatóság az oka a legalább 50 százalékos alkoholnak, és a tinktúrát hűvös, sötét helyen, dátummal címkézve tartják.
Források
A videók leiratát gépi átíró programmal készítettük, a nevek és a számok pontatlanok lehetnek. A számokat a leirat szövegében szó szerint megkerestük, a hangot nem hallgattuk újra.
- The Honeystead: From Start to Finish. YouTube: youtube.com/watch?v=NCBKzctOAHo
- The Honeystead: Propolis Tincture, Beekeeper's Apothecary. YouTube: youtube.com/watch?v=vxnbbMYaHEw
- Brian, Innisfil Creek Honey: propolis tincture. YouTube: youtube.com/watch?v=gxO9cVFPZEs
