Tartalomjegyzék
A hársméz rendkívül kellemes, határozottan zamatos ízvilággal bír. Színe változó.
A hársméz előállítását a szorgos méhek, a hársa virágából származó nektár begyűjtésével végzik el. A hársfa nagy mennyiségben ontja a roppant kellemes illatú virágait, így a méhek gond nélkül elő tudják állítani a hársmézet.
Mit érdemes tudni a hársmézről?
A hársméz színe változatos lehet. Árnyalata attól függ, hogy mikor kerül begyűjtésre a méz. Közép barnától, egészen a világossárgáig terjedhet a színe.
A hársméz íze igen kiváló, rendkívül határozott és zamatos. Ezért, előszeretettel alkalmazzák e típusú mézet sütéshez, főzéshez is, hiszen a markáns ízével remekül meg tudja fűszerezni az ételeket és az italokat egyaránt.
A hársméz illata szintén nagyon kellemes, karakteres és határozott. A hársméz kiválóan képes gazdagítani más, enyhébb aromájú mézek ízét is, így gyakran találkozhatunk a hársfamézzel elkevert méztípusokkal is.
A hársméz nagy mennyiségű kolint tartalmaz.
A hársméz fogyasztása
A hársméz fogyasztható önmagában, csemegeként, de akár teába téve is.
A hársmézet hársfateába téve is el lehet fogyasztani. A hársméz mindenki számára tökéletes választás lehet, hiszen íze kellemes, így a kisgyermekek is szívesen fogyasztják.
Mely mézfajtához tartozik?
A hársméz a közepesen kristályosodó típusú mézfajták közé tartozik, a benne lévő gyümölcscukor és szőlőcukor arányának eloszlása miatt.
Szőlőcukor vs gyümölcscukor tartalom
Azok a méztípusok, amelyek magas szőlőcukor tartalommal bírnak, rendszerint igen hamar kristályosodnak. Ilyen például, a repceméz. A szőlőcukor ugyanis, elősegíti a kristályosodási folyamatot.
Ezzel ellentétben, a gyümölcscukor, vagyis a fruktóz gátolja a kristályosodást, ezért a magas gyümölcscukor tartalmú mézek kevésbé hajlamosak a kristályosodásra. Ilyen méz például, az akácméz.
A hársméz, a két méztípus közé sorolható be, vagyis közepesen kristályosodó fajtának számít. A megkristályosodott méz beltartalmi értéke semmivel sem csökken, csupán az állaga változik meg. Ha zavar a kristályos állapot, könnyedén folyékonnyá varázsolhatod a mézet: állítsd a méz üvegét 35-40 Celsius fokos vízbe.
Arra azonban nagyon kell ügyelni, hogy a hársmézet semmiképpen se állítsuk 40 Celsius foknál melegebb folyadékba, hiszen magas hőfokon a mézben lévő értékes anyagok károsodhatnak.
