Tartalomjegyzék
A hársméz a hársfa virágából származó méz. Egészségügyi hatását vizsgáló humán klinikai vizsgálatot hársmézre nem találtunk, az általános mézkutatások pedig nem fajtaspecifikusak. A JRC szerint a hársméz természetesen is tartalmazhat mannózt, amely a hamisítás-vizsgálatban jelzőanyag.
A hársméz alapanyaga a hársfa virágának nektárja, amelyet a méhek gyűjtenek és mézzé dolgoznak. Általában határozott, zamatos ízűnek írják, a színe pedig változó lehet. Ezek általános leírások: egy konkrét üveg színe és íze a mézen és a tároláson múlik, ezért a csomagolást és a termelő leírását érdemes követni.
Mit mutatnak a kutatások
A méz egészségügyi kutatásainak nagy része nem fajtaspecifikus. A legerősebb tétel a Cochrane-áttekintés (Oduwole és mtsai, 2018): 6 randomizált vizsgálat, 899 gyerek 12 hónapos kortól 18 éves korig, akut köhögéssel. A szerzők szerint a méz valószínűleg enyhíti a köhögést a kezelés nélkülinél és a placebónál (közepes bizonyosság), de sem mellette, sem ellene nincs erős bizonyíték, és a gyerekek többsége egy éjszakát kapott a kezelésből. Fajtát az áttekintés nem mond. Egy 2022-es vizsgálatban akácmézzel nem találtak különbséget a placebo-szirophoz képest (Nishimura és mtsai).
Ebből nem következik, hogy a hársméz enyhíti a köhögést vagy bármi mást: az eredmény gyerekekre, akut köhögésre és rövid időre vonatkozik, hársmézre nem.
Hársmézre humán klinikai vizsgálatot nem találtunk. A keresés címalapú volt, ezért nem kimerítő. Ami van:
| Vizsgálat | Mit vizsgált | Típus |
|---|---|---|
| Atayoğlu és mtsai, 2016 | török egyfajta mézek, köztük a hársméz glikémiás indexét, 20 egészséges önkéntesen | humán, glikémiás választ mértek |
| Farkas és mtsai, 2022 | magyar hárs-, selyemfű-, aranyvessző- és gesztenyemézet | laboratóriumi (in vitro) |
| Balázs és mtsai, 2021 | akác-, hárs- és napraforgómézet légúti baktériumokkal | laboratóriumi (in vitro) |
| Kwon és mtsai, 2022 | Tilia amurensis mézet egér-makrofágokon | sejt- és állatkísérlet |
Laboratóriumi, sejt- vagy állatkísérletből nem következik, hogy ugyanez emberben is megmutatkozik. A glikémiás vizsgálat pedig egészséges önkénteseken a glikémiás választ mérte, egészségügyi hatást nem.
Hársméz és a hamisítás vizsgálata
A hamisítást laboratóriumban többféle módszerrel keresik, ezekről a Hamisított méz: mit mutat ki a labor, mit nem oldalon írunk. Az NMR-nél a mannóz jelzőanyag: virágmézben keményítőalapú szirup vagy ioncserélő gyantával kezelt méz jele lehet. Az EU Knowledge4Policy oldala (JRC) szerint viszont egyes mézek, köztük a hársméz, természetesen is tartalmazhatnak mannózt. A mannóz jelenléte hársméznél ezért önmagában nem jelenti, hogy a méz hamisított.
Mire figyelj vásárláskor
- a csomagolás nevezze meg a mézfajtát, és tüntesse fel a gyártót vagy a termelőt
- kérdezd meg a termelőt, melyik évből és honnan való a méz
- ne csak az árat nézd, a kiszerelést és a termelőt is
A NÉBIH szerint egy évnél fiatalabb csecsemőnek soha nem szabad mézet adni, még a legkisebb mennyiségben sem, mert életet veszélyeztető csecsemőkori botulizmus alakulhat ki. Ez a méz eredetétől függetlenül igaz. A méz cukrot tartalmaz, ezért cukorbetegség esetén előbb kérdezd meg az orvosodat. A mézre és a virágporra érzékenyeknek is óvatosnak kell lenniük. A többi fajtáról a mézfajták oldalon írunk, a kutatásokról részletesebben A méz jótékony hatása oldalon.
Gyakori kérdések
Van humán vizsgálat a hársméz egészségügyi hatásáról?
Nem találtunk. Amit igen, az egy glikémiás vizsgálat és néhány laboratóriumi vizsgálat, ezekből egészségügyi hatás nem következik.
Természetes a mannóz a hársmézben?
A JRC szerint a hársméz természetesen is tartalmazhat mannózt, ezért hamisítás-vizsgálatnál a mannóz jelenléte önmagában nem bizonyíték.
Adhatok hársmézet egy évnél fiatalabb csecsemőnek?
Nem. A NÉBIH szerint egy évnél fiatalabb csecsemőnek soha nem szabad mézet adni, mert csecsemőkori botulizmus alakulhat ki.
Források
- Oduwole és mtsai, 2018, Cochrane Database Syst Rev, DOI 10.1002/14651858.CD007094.pub5
- Nishimura és mtsai, 2022, Acta Paediatr, DOI 10.1111/apa.16509
- Atayoğlu és mtsai, 2016, Turk J Med Sci, DOI 10.3906/sag-1502-102
- Farkas és mtsai, 2022, Front Nutr, DOI 10.3389/fnut.2022.953470
- Balázs és mtsai, 2021, Foods, DOI 10.3390/foods10071632
- Kwon és mtsai, 2022, Biomed Pharmacother, DOI 10.1016/j.biopha.2022.113259
- EU Knowledge4Policy (JRC), Methods for verifying honey authenticity: knowledge4policy.ec.europa.eu
- NÉBIH, Soha ne adjunk mézet egy évesnél fiatalabb csecsemőnek, 2018. december 3.: portal.nebih.gov.hu
