Méz
Itt a méz fajtáiról olvashatsz, az akáctól a hársig, a repcétől a selyemfűig és a medvehagymáig. Mindegyik oldalon megtalálod, milyennek írják az adott mézet és mire figyelj vásárláskor. Ahol találtunk kutatást, azt is összefoglaljuk, azzal együtt, hogy mit nem mutat ki.
14 bejegyzés
Méz
Galagonyaméz: milyen, és mire figyelj vásárláskor
Milyen a galagonyaméz színe, íze, illata és kristályosodása, és mit nézz meg vásárláskor.
Tovább
Méz
Erdei méz: mi az a mézharmat, milyen az íze és színe
Az erdei méz, más néven harmatméz vagy fenyőméz, nem virágnektárból, hanem mézharmatból készül. Milyen a színe, íze, illata?
Tovább
Méz
Medvehagyma méz: jellemzői, kutatások és amit vásárláskor érdemes megnézni
Mit tudunk a medvehagyma mézről, van-e rá humán kutatás, mit mutatnak a mézre vonatkozó kutatások, és mire figyelj vásárláskor.
Tovább
Méz
A méz jótékony hatása: mit mutatnak a kutatások
Mit mutatnak a kutatások a mézről: köhögés, sebkezelés orvosi mézzel, fajtamézek, és miért nem kaphat mézet egy évnél fiatalabb csecsemő.
Tovább
Méz
Virágméz: milyen a vegyes virágméz íze, színe és állaga
A vegyes virágméz több növény nektárjából készül, ezért színe, íze és állaga évszakonként és területenként eltér.
Tovább
Méz
Fokhagymás méz: amit a kutatások és az élelmiszer-biztonság mond
Van-e humán kutatás a fokhagymás mézről, és miért nem adunk receptet: amit az egyetemi élelmiszer-biztonsági források a házi fokhagymás méz botulizmus-kockázatáról mondanak.
Tovább
Méz
Mi az a krémméz, és miben más, mint a kristályos méz
Mi az a krémméz, mitől kristályosodik a méz, és miben más a krémméz, mint a szemcsés kristályos méz.
Tovább
Méz
Selyemfűméz: jellemzői, kutatások és amit vásárláskor érdemes megnézni
Mit tudunk a selyemfűmézről, van-e rá humán kutatás, mit mutatnak a mézre vonatkozó kutatások, és mire figyelj vásárláskor.
Tovább
Méz
Napraforgóméz: jellemzői, kutatások és amit vásárláskor érdemes megnézni
Milyen a napraforgóméz, miért kristályosodik gyorsan, mit mutatnak a mézre vonatkozó kutatások, és mit nézz meg vásárláskor.
Tovább
Méz
Gesztenyeméz: miből készül, milyen az íze, és hol kapható
Miből készül a gesztenyeméz, milyen a színe, illata és íze, és hol érdemes keresni.
Tovább
Méz
Lépesméz: mi ez, hogyan fogyasztják, és mire figyelj vásárláskor
Mi az a lépesméz, miben más, mint a pörgetett méz, hogyan fogyasztják, és mit nézz meg vásárláskor.
Tovább
Méz
Hársméz: jellemzői, kutatások és amit vásárláskor érdemes megnézni
Milyen a hársméz, mit mutatnak a mézre vonatkozó kutatások, mit tudni a hársméz hamisítás-vizsgálatáról, és mit nézz meg vásárláskor.
Tovább
Méz
Akácméz: jellemzői, felhasználása és amit vásárláskor érdemes megnézni
Milyen az akácméz, miért más az íze évről évre, mire használják a konyhában, és mit nézz meg vásárláskor.
Tovább
Méz
Repceméz: jellemzői, kutatások és amit vásárláskor érdemes megnézni
Milyen a repceméz, miért kristályosodik gyorsan, mit mutatnak a mézre vonatkozó kutatások, és mire figyelj vásárláskor.
TovábbMiben különböznek a mézfajták
A méz azon múlik, milyen növény nektárját gyűjtötték a méhek. A fajtaméz nektárjának túlnyomó része a névadó növényből jön, a virágméz viszont több növényből áll össze, ezért az íze és a színe évszakonként és területenként jobban eltér. De ugyanaz a fajta sem egyforma: az akácméz íze függ az évtől, az időjárástól, a termőterülettől, és attól is, mi virágzik még az akác mellett. Ha egyszerre szeretnéd látni az egészet, nyisd meg a mézfajták áttekintését.
Az állagban is van különbség. A napraforgó- és a repceméz általában gyorsan kristályosodik, az akácméz inkább sokáig folyékony marad. A kristályosodás a méz természetes tulajdonsága, önmagában nem hiba, a krémes és a szemcsés méz különbségét pedig a krémméznél olvashatod. Az erdei méz külön eset: nem virágnektárból készül, hanem a fák leveleire kiválasztott mézharmatból, és általában sötét. A gesztenyeméz a szelídgesztenye virágából származik, kesernyés utóízű, a lépesméz pedig nem fajta, hanem forma: a viaszlépben kapható méz.
Mire figyelj vásárláskor
A mézoldalaink többségén ugyanaz a három szempont ismétlődik: a csomagolás nevezze meg a fajtát és a gyártót vagy a termelőt, kérdezd meg, melyik évből és honnan való a méz, és ne csak az árat nézd. Egy évnél fiatalabb csecsemőnek a NÉBIH szerint soha nem szabad mézet adni. Hogy a kutatások mit mutatnak a mézről, és mit nem, azt külön írásban gyűjtöttük össze.