Tartalomjegyzék
A mézfajták színben, ízben és kristályosodásban eltérnek egymástól. Az akácméz általában világos és enyhe ízű, a gesztenyeméz sötétebb és kesernyés, a napraforgó- és a repceméz gyorsan krémesedik. Az oldal mindegyik fajtához elvisz a részletes oldalára.
A méhek attól függően gyűjtenek más-más mézet, hogy melyik növény nektárja áll rendelkezésre. A fajtaméz nektárjának túlnyomó része a névadó növényből származik. A vegyes virágméz több növény nektárjából áll össze, ezért az íze és a színe évszakonként és területenként jobban eltérhet. Erről a virágméz oldalon olvashatsz.
A leggyakoribb fajtamézek
| Fajta | Miből készül | Rövid jellemzés | Részletek |
|---|---|---|---|
| Akácméz | az akác virágából | világos, enyhe ízű | Akácméz |
| Hársméz | a hárs virágából | jellegzetes illatú, zamatos | Hársméz |
| Napraforgóméz | a napraforgó virágából | aranysárga, gyorsan krémesedik | Napraforgóméz |
| Repceméz | a repce virágából | gyorsan kristályosodik | Repceméz |
| Gesztenyeméz | a szelídgesztenye virágából | sötétebb, kesernyés | Gesztenyeméz |
| Selyemfűméz | a selyemfű virágából | erős illatú | Selyemfűméz |
| Erdei méz | fák mézharmatából | nem virágnektárból készül | Erdei méz |
Lépesméz és krémméz
Ezeknél nem a növény, hanem a forma a különbség. A lépesméz a viaszlépben kapható méz, a krémméz pedig a kristályosodott, krémes állagú méz.
További mézek
A galagonyaméz és a medvehagymaméz a növényük nevét viseli. A fahéjas méz a fahéj és a méz keveréke. A levendula-, lóhere-, lucerna- és facéliamézről külön oldalunk még nincs.
Mire figyelj vásárláskor
- a csomagolás nevezze meg a mézfajtát, és tüntesse fel a gyártót vagy a termelőt
- kérdezd meg a termelőt, melyik évből és honnan való a méz
- két azonos fajtájú üveg íze is eltérhet, ez önmagában nem hiba
A méz cukrot tartalmaz, ezért cukorbetegség esetén előbb kérdezd meg az orvosodat. A mézre és a virágporra érzékenyeknek is óvatosnak kell lenniük. A csecsemőknek a mézet általában nem adják, ilyenkor a gyermekorvos tud dönteni.
Ha a propoliszos változat érdekel, a propoliszos méz oldalon összegyűjtöttük, mit találtunk a boltokban.
Gyakori kérdések
Miben más az erdei méz a virágmézeknél?
Az erdei mézet a méhek nem virágok nektárjából, hanem a fák leveleiről gyűjtött mézharmatból készítik. Részletesen az erdei méz oldalon írunk róla.
Miért kristályosodik meg a méz?
A kristályosodás a méz természetes tulajdonsága. Hogy milyen gyorsan megy végbe, fajtánként eltér: a napraforgó- és a repceméz általában gyorsan kristályosodik, az akácméz sokáig folyékony marad.
Melyik mézfajtát válasszam?
Ízlés és felhasználás dönt. Az erősebb, kesernyésebb ízű mézeket, például a hársmézt és a gesztenyemézt sokan inkább önmagában fogyasztják, sütéshez és édesítéshez enyhébb ízűt választanak.
