Tartalomjegyzék
A medvehagymáról
A medvehagyma méz már-már Hungaricumnak számít, tekintve, hogy az értékes növény hazánkban él összefüggően, a legnagyobb területen. Főként a bükkösökben, lehet rálelni, és a Mecsek vidékén, tömeges tenyészeteket is lehet találni igen nagy számban. A Mecsek területén egyébként olyan kiterjedt telepei vannak a növénynek, hogy akár fajtaméz begyűjtése is lehetséges. Sőt, ezeken a területeken a bioméz sem ritka. Bár a legutóbbi eljegesedést nehezen viselte a medvehagyma, és ennek okán erősen visszahúzódott, hazánkban mégsem kell tartanunk attól, hogy hiány lesz belőle. Vannak olyan országok, ahol a medvehagymát védetté nyilvánították, ám Magyarországon még szabadon gyűjthető növénynek számít.
A medvehagyma virágzásának ideje minden évben áprilisra tehető a bükkösökben. Mivel ezeken a területeken, ebben az időben semmilyen más növény sem virágzik, így kiváló fajtaméz állítható elő a medvehagymából. A méhek kifejezetten szeretik a medvehagyma virágaiból kinyert nektárt begyűjteni. Az ernyőszerű, fehér színű virágok nektárja hagymaillatot áraszt magából, ennek okán, ilyenkor a kaptárok környékén is érezhető a medvehagyma aromája. A medvehagyma méz illata azonban, pergetés után már elveszíti ezt a jellegzetes hagymás aromát.
A medvehagyma méz jellemzői
A medvehagyma méz igazi különlegességnek, ritkaságnak számít a mézek között. Pikáns és egyben kellemes íz harmóniával rendelkező méztípus. A medvehagyma méz színe eleinte halványan zöldes, majd barnává változik, íze pedig fűszeres, ámde édes és hagymásan aromás.
A növény elnevezése a szájhagyomány alapján arra utal, hogy a medvehagyma még a medvét is képes előcsalogatni mennyei illatával, a barlangból. Kenyérre kenve, önmagában csemegeként, vagy akár teába téve is fogyasztható ez a különleges mézfajta.
