Tartalomjegyzék
Mit érdemes tudni a repcemézről? Milyen előnyei és hátrányai vannak? Keverik más mézzel vagy tisztán szokták fogyasztani? Milyen az íze? Mennyi az ára? Drága ez a méz? Válaszok a cikkben!
Mit érdemes tudni a repcemézről?
A repceméz roppant gyorsan sűrűsödő mézfajta. Szilárd állapotában fehér színű és nagyon krémes, míg hígan sárgás árnyalata van. A kristályosodási folyamata nagyjából néhány napon belül bekövetkezik, mivel igen magas szőlőcukor tartalommal rendelkezik. A kristályosodási folyamat érdekessége, hogy nincsenek külön fázisai, vagyis egyöntetűen képes kristályosodni. Ennek a tulajdonságának köszönhetően az a méz, amelynek alapanyaga a repce krémméz előállítására tökéletes lehet.
A repceméz egyik jellemző tulajdonsága az, hogy önmagában nem túl kellemes az íze, ezért a krémmézelkészítése során ajánlott olyan mézzel elkeverni, amely sokkal zamatosabb. A repceméz felhasználása főként a sütőiparban jellemző.
A repceméz előnyei és hátrányai
Savasság, ízek és egyéb tulajdonságai
A repceméz kevésbé savas, mint a többi mézfajta.
Szőlőcukor tartalma
A repceméz igen magas szőlőcukor tartalommal rendelkezik.
A repceméz ára
A repceméz ár szempontjából igen olcsónak mondható, ám éppen ennek a ténynek köszönhető az is, hogy csak igen ritkán árusítják tisztán a repcemézet. A méhészek ugyanis, inkább összecsapják azt valamilyen vegyes virágmézzel. Ha valami módon a repceméz ára és piaca megfelelővé válna, akkor valószínűleg sokkal nagyobb mennyiségben kerülne forgalomba a tiszta repceméz is.
További tulajdonságai
A repceméz olyan magas minőségű beltartalommal rendelkezik, hogy a méhek egyik legkiválóbb táplálékának számít. Tápanyagokban gazdag a repce virágpora és méze egyaránt, így remekül felerősíti a méheket.
A repceméz szűrése után azonnal kiszerelésre is kerül.
